AU BOUILLON RÉPUBLIQUE
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Et de deux ! Voici une nouvelle revue dédiée au Bouillon République dans lequel, allez savoir pourquoi, je n’avais jamais mis les pieds. “Comment ?” me dites-vous, oui je sais que cela peut paraître surprenant, moi qui suis une grande adepte de la brasserie franchouillarde, conviviale et bon marché mais que voulez-vous, Paris est une grande ville et je n’ai qu’un estomac.
Pour cette seconde virée culinaire, j’ai donc eu le plaisir de découvrir cette nouvelle adresse au pied de la Place de la République à l’occasion de l’anniversaire de mon cher et tendre. Place sur laquelle nous nous sommes rencontrés pour la première fois il y a deux ans, mais ça, c’est une histoire qui mérite son propre article et que je vous raconterai volontiers si vous me laissez un petit cœur sous celui-ci.
On me le dit souvent, je suis le sosie de Bree Van de Kamp, donc réservation et programmation de A à Z oblige. Après avoir attendu quelques minutes à l’entrée, nous avons franchi les portes de ce restaurant plus que spacieux, contrastant largement avec son voisin de Pigalle.
Assis en fond de salle, nous avons pu profiter du calme pour un petit tête-à-tête avant le coup d’envoi de 19 heures. À vos menus, prêts, commandez ! Nous voilà partis pour un marathon gargantuesque comptant trois entrées dont une assiette de crevettes, une terrine de campagne et des œufs mayonnaise à la truffe d’été.
À peine englouties, notre charmante serveuse nous débarrasse pour que nous passions au plat. Au menu, bœuf bourguignon-coquillettes pour Monsieur, poisson pané-frites et sauce tartare pour Madame.
Ouf, je peine à finir mon assiette ! Serait-ce vraiment raisonnable de craquer pour un dessert… Ça serait mal me connaître que d’imaginer le contraire. Allez hop ! Nous embarquons sur la route du sucré et optons pour le bien-nommé café “Chouchou” et l’indétrônable brioche perdue au caramel et sa crème chantilly.
Calés pour les quinze prochains jours, nous voilà déjà dehors. Le moment parfait pour profiter d’une petite marche digestive avant de nous engouffrer dans les couloirs du métro à la recherche d’une nouvelle adresse à découvrir…
Et vous, connaissiez-vous le Bouillon Pigalle ?
And you, did you know the Bouillon Pigalle?
ENGLISH VERSION :
And that’s two! Here’s a new review dedicated to Bouillon République, which, go figure, I’ve never been to before. “How?” you say to yourself, yes I know it may seem surprising, as I’m a big fan of franchouillarde brasseries, friendly and cheap, but what can I say, Paris is a big city and I’ve only got one stomach.
For this second culinary trip, I had the pleasure of discovering this new address at the foot of the Place de la République on the occasion of my beloved’s birthday. Place where we first met two years ago, but that’s a story that deserves its own article, which I’d be happy to tell you if you’d leave me a little heart below.
As I’m often told, I’m a Bree Van de Kamp lookalike, so booking and scheduling from A to Z is a must. After waiting a few minutes at the entrance, we walked through the doors of this more than spacious restaurant, in stark contrast to its Pigalle neighbor.
Seated at the back of the room, we were able to take advantage of the calm for a little tête-à-tête before the 7 p.m. kick-off. Ready, set, order! We set off on a gargantuan marathon of three starters, including a plate of prawns, a country terrine and eggs mayonnaise with summer truffles.
As soon as we’d gobbled up our food, our charming waitress took it away so we could move on to the main course. On the menu: boeuf bourguignon-coquillettes for Monsieur, fish and French fries with tartar sauce for Madame.
Phew, I can hardly finish my plate! Would it really be reasonable to indulge in dessert? I wouldn’t know me well if I thought otherwise. Let’s go! We embark on the sweet road and opt for the aptly-named “Chouchou” café and the indestructible brioche perdue with caramel and whipped cream.
All set for the next fortnight, we’re already outside. The perfect moment to enjoy a little digestive walk before rushing off into the metro corridors in search of a new address to discover…
