FOOD

MUFFINS AU CHÈVRE

Chers amis, nous revoilà en ce doux dimanche pour une nouvelle recette de muffins salés cette fois-ci. Car oui, même si j’ai une passion (ou addiction) au sucré pourquoi pas, pour une fois, varier les plaisirs et proposer un met un petit peu plus relevé. Et je dois dire que ce fût une première tentative plutôt réussie pour ces muffins au chèvre que j’ai eu le plaisir de préparer pour le réveillon du Nouvel An.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

  • 125g de farine de blé
  • 2 œufs entiers
  • 50g d’emmental râpé
  • 100g de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • du sel fin et du poivre
  • de la ciboulette
  • de 200 à 400g de chèvre

Une fois que vus avez incorporé vos œufs, vos herbes, les produits secs et laitiers dans votre plat, vous pouvez lancer le mixage afin d’obtenir un mélange pâteux et quelque peu grumeleux. Utilisez deux cuillères pour faciliter le moulage et ainsi répartir l’ensemble de manière homogène. Saupoudrez le tout d’une légère quantité de fromage râpé pour obtenir un résultat doré et croustillant.

Comme pour chaque recette de muffins, pensez à les laisser refroidir avant de les démouler. Vous pouvez également les servir comme apéritif ou accompagnement lors de vos soirées entre amis, ou encore les dévorer égoïstement si vous avez un petit creux.

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ENGLISH VERSION :

Dear friends, here we are again on this sweet Sunday for a new recipe of salted muffins this time. Because yes, even if I have a passion (or addiction) to sweetness, why not, for once, vary the pleasures and propose a dish a little more spicy. And I have to say that it was a first successful attempt for these goat cheese muffins that I had the pleasure to prepare for New Year’s Eve. To make this recipe, you will need:

  • 125g wheat flour
  • 2 whole eggs
  • 50g of grated emmental cheese
  • 100g of milk
  • 1/2 packet of baking powder
  • fine salt and pepper
  • chives
  • 200 to 400g of goat cheese

Once you have incorporated your eggs, herbs, dry goods and milk into your dish, you can start mixing to get a doughy, somewhat lumpy mixture. Use two spoons to make it easier to mold and distribute the mixture evenly. Sprinkle with a small amount of grated cheese for a golden, crispy result.

As with any muffin recipe, remember to let them cool before unmolding. You can also serve them as an appetizer or side dish at parties, or devour them selfishly if you’re feeling peckish.

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