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Pour cette première recette de l’année et mois de janvier oblige, je me devais de vous servir sur un plateau la fameuse galette des rois à la frangipane. Pour ce faire, rien de plus simple, vous aurez besoin de :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 140g de poudre d’amandes
  • 100g de sucre blanc
  • 2 œufs
  • 75g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 fève



For this first recipe of the year, I had to serve you on a platter the famous galette des rois à la frangipane. To do this, nothing could be simpler, you will need :

  • 2 puff pastes
  • 140g of almond powder
  • 100g of white sugar
  • 2 eggs
  • 75g of butter
  • 1 egg yolk
  • 1 bean

Commencez par disposer la première pâte au fond d’un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Mélangez les deux œufs, la poudre d’amandes, le sucre au beurre fondu. Puis étalez le mélange dans le moule.


Start by placing the first dough in the bottom of a pie tin and prick it with a fork. Mix the two eggs, almond powder and sugar with the melted butter. Then spread the mixture in the mould.

Placez ensuite la fève sur le côté de la galette pour minimiser les chances de tomber dessus lors du découpage. Une fois la seconde pâte appliquée, étalez ensuite le jaune d’œuf pour qu’elle dore lors de la cuisson.


Then place the bean on the side of the wafer to minimize the chances of falling on it when cutting. Once the second paste is applied, spread the yolk so that it glows when baked.

Pensez bien à rabattre les bords de la pâte pour sceller le tout et à tracer quelques décorations sur le dessus pour un effet un peu plus travaillé. Il ne vous reste plus qu’à l’enfourner à 200°C pendant 30 minutes et à la déguster en espérant trouver la fève !


Remember to fold down the edges of the dough to seal the whole thing and to trace some decorations on top for a slightly more worked effect. All you have to do now is to put it in the oven at 200°C for 30 minutes and to taste it hoping to find the bean!

Et vous, avez-vous remporté la fève cette année ?

And you, did you win the bean this year?

Lisa Tréger

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